“小时候家里穷,做豆腐后的滤渣舍不得扔,爷爷更是变戏法般的给我弄好吃的,可谓是变废为宝吧,豆腐丸子啊,豆腐煎饼啊,还有萝卜苗炒豆腐渣,这便是我说的豆腐渣工程了,没有萝卜苗,不过我配了洋葱末和生菜末,也很美味哦,而且是秋季润燥的佳品哦”
1、豆腐用手抓烂,打入一个鸡蛋拌匀,放点盐调味,一会锅里放盐不便翻炒均匀
2、洋葱大蒜泡辣椒切末
3、生菜洗净切末,备用
4、油锅稍冒烟时,下泡辣椒和大蒜末翻炒出香味
5、下洋葱翻炒片刻,下豆腐渣和生菜末,生菜断生稍加盐起锅即可
6、豆腐的原味和生菜的清香保存的很好
生菜也可以用其他青叶菜代替哦