韭菜豆干小炒怎么做|韭菜豆干小炒的做法

“前两天的菜，
又是一道素菜。
不过我是百吃不厌，
很下饭呢。
做起来也很快捷，
适合我这种懒人。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜豆干小炒的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、韭菜摘干净，放淡盐水中浸泡15分钟，祛除农残以及杂质。

• 3、洗净的韭菜切成短段（家里有宝宝，我切的比较短，方便他咀嚼。）

• 4、豆干洗净切成片。

• 5、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。

• 6、倒入豆干快速翻炒。

• 7、大约炒1分钟左右，倒入韭菜段下锅快速翻炒。

• 8、韭菜变色变软，加入盐以及鸡精拌匀，即可关火装盘。

小窍门

1，全程大火快炒，最大程度上保证食材的营养不流失，韭菜不宜久炒，时间长口感差。
2，韭菜不宜隔夜吃，会有亚硝酸盐沉淀。