冰冻鱼怎么做好吃,吃货必看!随着人们生活水平的提高,饭桌上不仅仅只有米饭、青菜,鸡鸭鱼肉也已经成为人们饭桌上不可缺少的食物。其中,鱼肉由于味道鲜美,备受人们喜爱。但是,鱼肉又不能每天都能买到新鲜,因此,许多商家就发明了冰冻保鲜技术。那么,什么是冰冻鱼?冰冻鱼怎么做好吃呢?下面一起了解一下吧!
冰冻鱼怎么做好吃,吃货必看!
首先我们来了解一下冰冻鱼。其实冰冻鱼是一种非常重要的保鲜冷藏方式,而且冰冻后的鱼仍然具有原先的营养价值。冰冻鱼是采取加冰降温的方式,让鱼在死后的僵硬期延长,相当于让鱼体细胞的生理状态“定格”在死亡的瞬间。所以冰鲜鱼的口感和味道跟活鱼比较相似。长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时,可适当在汤中放些鲜奶,以增加鱼的鲜味。但必须注意的是,解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。一般情况下,鱼从冰箱里取出后,先放在置有少许盐的容器中解冻,目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其进一步从细胞中溢出而失去了营养。
冰冻鱼好吃方法制作需要准备的食材有:
草鱼 1000g、土豆 1个、柠檬 1个、大蒜适量、干辣椒适量、姜丝适量、花椒适量、豆瓣酱适量、白砂糖适量、味精适量。
冰冻鱼好吃方法制作步骤如下:
方法/步骤1:
土豆切条。
方法/步骤2
热锅热油,把土豆条炸黄,盛碗里备用。
方法/步骤3:
鱼切块,热锅热油炸黄。
方法/步骤4:
将鱼盛碗里备用。
方法/步骤5:
将大蒜切末、姜切丝,连同花椒、干辣椒一起放入锅中炒香
方法/步骤6:
向炒香的蒜姜调料里挤柠檬汁。
方法/步骤7:
另起锅,热锅热油舀2-3勺豆瓣酱,炒出红油。
方法/步骤8:
将鱼倒入锅中,与豆瓣酱轻拌。
方法/步骤9:
将烧开的水倒入锅中,并将事先炸好的土豆条放入锅里。
方法/步骤10:
待锅里水开2-3分钟,用勺打掉泡沫,然后倒上之前备好的蒜姜调料,以及适量的盐、味精、白砂糖,关火。
方法/步骤11:
将鱼盛入碗中,用保鲜膜封上,放在冰箱上层(保鲜层)(我家人少,盛几个小碗分顿吃)。
方法/步骤12:
开吃咯!大家可以试试哟!棒棒哒!赶快行动起来吧。
冰冻鱼怎么做好吃,吃货必看!以上是小编对“冷冻鱼怎么做好吃”的准备食材及制作步骤详细的介绍,以上文章内部仅供大家参考,爱吃鱼的小伙伴们以上食材也可以自由添加,这主要根据个人的喜好,希望小编写的以上内容对您有所帮助,能够做出美味可口又保留鲜味的鱼来。