1、面粉150g加盐1g、水110g和成柔软面团,盖保鲜膜饧发两个小时。
2、毛芋去皮切滚刀块,甜豆角择洗干净。
3、锅中加水和盐,放毛芋烧煮至七分熟。
4、放入甜豆角烧煮。
5、面团擀成薄片,切成大条。
6、用手轻轻把面条拉成薄而长的面皮,面片韧性很好,很容易拉长。
7、面皮放入锅中烧熟。
8、适量盐、生抽、葱花、猪油放入碗中。
9、先舀入面汤。
10、盛入面皮和毛芋豆角,开吃!