“用“鲜、嫩、香”形容春季野菜一点都不过,昨天周末回老家,采了些荠菜,嫩油油今天就做道妈妈味的荠菜蒸饺。”
1、面粉里面加少许盐,用80℃的热水将面拌成絮状。
2、揉成光滑的面团醒发20分钟。
3、荠菜洗干净用盐水浸泡一会,胡萝卜去皮,蘑菇洗干净,木耳提前洗干净焯水。
4、小葱和生姜洗干净。
5、锅中烧水,水开后里面加盐和两滴油将荠菜焯水30秒捞出过冷水沥干水分。
6、用刀切成碎末。
7、鸡蛋炒散捞出。
8、取一个盆子,将切好的荠菜放进去,将木耳、蘑菇、胡萝卜切成小丁放进去,小葱切成葱花,生姜切成末放进去。
9、里面加盐、五香粉、鸡精和蚝油。
10、锅中烧油,油烧开后淋在上面。
11、里面再加一勺香油搅拌均匀,馅料就做好了。
12、醒好的面搓成长条。
13、切成饺子大小的块,擀成包皮。
14、我今天包的是柳叶形状的。
15、水开后上锅蒸12分钟。
16、出锅,皮薄馅香。
17、成品图。
18、我先吃一个。
面时烫过的,基本上都熟了,菜也是新鲜的,蒸的时候时间不能太长。