1、夹心肉剁成肉末,加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水往同一个方向搅拌上劲。
2、荠菜洗净,下沸水中焯水,捞出过凉。
3、挤干水分切细。
4、笋焯水后切细。
5、肉末、荠菜、笋丁拌匀成馅。
6、包成饺子。
7、不粘锅放油,放入饺子稍煎至底部金黄。
8、倒入饺子一半高度的水,盖盖烧煮。
9、水分烧干,撒上芝麻和葱花。
10、春天的鲜味。