“这是给妈妈做的,其实我想包成灌汤包,只是妈妈年老,消化功能弱,吃不了烫面的食物,所以就多放了点蔬菜。”
1、取牛奶。
2、放锅里烧开放至温热。
3、放酵母和面粉,揉成面团发酵。
4、泡发好的木耳摘洗干净。
5、驴肉去肉筋,反复一下。
6、萝卜苗摘洗干净。
7、沥干水分。
8、锅烧开水。
9、放萝卜苗焯水,变色即可。
10、冷水浸泡。
11、然后把木耳放萝卜苗焯水的锅里,煮开3分钟。
12、冷水反复冲洗。
13、驴肉放一点带肥肉的猪肉,剁成肉糜。
14、萝卜苗撰干水分。
15、放木耳胡萝卜,剁成细末。
16、所有食材放一起,放食用油。
17、拌匀,放食盐。
18、放味精。
19、放椒盐粉。
20、放粉丝。
21、拌匀。
22、发酵好的面团揉光排气,搓长条,分成大小相等的16份。
23、揉光。
24、擀皮。
25、包包子。
26、全部包好。
27、放蒸笼里二次醒发20分钟。
28、大火烧开,中火蒸25分钟,关火后焖5……10分钟。
29、蒸好的包子。
最后着急给妈妈送包子,忘了拍成品照,就用了以前的包子图片代替。