“简单低脂的凉拌菜。”
1、鸡脯肉冷水下锅,放葱姜料酒。开锅后撇去浮沫,小火煮20分钟左右。
2、捞出晾凉。
3、撕成细丝,放入盘中。
4、取一小碗,放入蒜蓉、辣椒粉。
5、浇入碗中。
6、放盐和白糖。
7、少许生抽。
8、适量陈醋和味精。
9、撹拌匀。
10、小葱切寸段,放入盘中,淋上蒜蓉糖醋辣汁,拌匀即可。
11、成品。
料汁调配注意:先放蒜蓉和辣椒粉,用热油呲出蒜香味和红油,待冷却后再放盐、白糖和味精,适量生抽和陈醋。