“这道菜可作为节日餐桌上的一道凉拌菜,做法简单,非常受人欢迎。”
1、碗中放入姜末、蒜蓉、盐、白糖、味精、味极鲜、现炸花椒油、小米椒、香油和适量凉开水,搅拌均匀即可。
2、土鸡洗净,放入开水锅中,只放盐和姜,煮熟后取下两只鸡腿。
3、将鸡腿肉撕成条状,码入盘中。
4、浇上香辣汁。
5、成品。
1.市场上出售的土鸡即可。煮鸡时只放盐和姜,不再放其他调味料。2.其他部位可搭配玉米、山药、莲藕、红枣等制作各种汤菜,如:土鸡炖玉米、土鸡炖山药等等。3.也可参照口水鸡做法制作口水鸡。