“凉拌蒜泥茄子,吃起来酸辣咸香回口带有微微甜,其中蒜末的加入简直是灵魂,它让原本味道稍显寡淡的茄子出彩,变得超级诱人,而且开胃下饭,还解腻。”
1、茄子切成6~7厘米段,从中间切开后,切成细条状。
2、香菜和辣椒切断儿,大蒜剁成蒜末备用。
3、锅内放水烧开,水开后,放入盛茄子的蒸屉,大火蒸制10分钟,蒸好后盛出备用。
4、调制料汁:碗内放入蒜末、辣椒段,加入30毫升酱油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀,加入香菜段。
5、将调制好的料汁,直接倒入茄子上,撒入少许芝麻即可。