“风干鸡,湖北省荆门市沙洋县十里铺镇地方特色产品。“风干鸡”又名“刘皇叔婆子鸡”。这种鸡易保存又十里风干鸡不失新鲜,醇香、软嫩,老少皆宜,深受当地老百姓喜爱,系刘备之妻孙尚香腌制发明,已有3000多年历史。
一般这个鸡都是蒸着吃的,这次换个花样搭配蔬菜炒着吃,味道也很不错。即有记得咸香,又有蔬菜的鲜香。”
1、把熟风干鸡的肉去骨,撕成丝。
2、香菇切片,青辣椒切块,姜切片,葱切段。
3、锅烧热放油,下入姜葱炝锅,倒入鸡丝煸炒后盛起。
4、锅里放油,下入香菇炒熟后下入青椒.盐炒匀。
5、下入鸡丝,烹入料酒.生抽.鸡精炒一分钟即可。
6、可以开吃了。
在放入鸡丝前放盐,这样的话鸡就不会咸了。