“小耿同学爱吃的蛋糕,做的频率很高,口感绵密细腻,奶香浓郁,做成迷你版的,一口一个很是过瘾。”
1、准备的原料。
2、黄油,奶酪,牛奶加一起,隔水蒸融化。
3、再加少许的柠檬汁,拌匀放凉。
4、逐个加入蛋黄拌匀。
5、完全拌好的奶酪蛋黄糊加入过筛的低筋粉拌匀。
6、再将蛋糕面糊过筛。(两遍)
7、蛋白加白糖打发至能拉出长长的弯钩就可以,不需要完全打发。
8、打发好的蛋白再分三次加入蛋糕糊中拌匀。
9、拌好的芝士蛋糕糊。
10、模具包上锡纸,放进烤盘。
11、蛋糕糊状裱花袋。
12、再将蛋糕糊挤进模具中,8分满就可以。
13、烤盘加上热水,中层160度预热后,烤制50分钟。
14、冰箱冷藏后口感最好。
1.拌好低筋粉的蛋糕糊过筛,吃的时候口感更细腻。
2.蛋白打发不要太过,容易开裂。