1、苦瓜、红柿子椒洗净切细丝。
2、在苦瓜丝里加适量盐拌匀静置20分钟,然后把苦瓜中的水分尽量挤出。
3、加入红柿子椒丝,鸡蛋,一点点盐,拌匀。
4、平底锅加热倒入油,待油温升高后改小火,倒入蛋液,铺满锅底,定型后再翻面至熟。
一定要改为小火,否则鸡蛋会糊的。