米酒元宵蛋花羹#多效如何做简单又美味

米酒元宵蛋花羹#多效，它的味道吃起来非常的醇香可口，是一道不可缺少的小吃。蛋花羹混着淡淡的、淳淳的酒香，特别的醉人。在元宵节一家人一起动起手来做做圆子，说说笑笑，基本的材料就差不多准备好了。不用花费太多的时间和精力，就可以做出这道特别美味的米酒元宵蛋花羹。

主料

辅料

具体步骤

1.首先准备好米酒。米酒的制作关键点是保持在不高于30度的温度下发酵。

2.糥米粉加水拌成雪花状态，水的量大约是粉的90%左右。

3.捏合成软硬合适的面团，不易太稀，软塌塌的不成形。

4.取一些面团搓成条，揪成小剂子。

5.取2-3个小剂子，用双手压搓成小圆子。

6.也可揪成小剂子，放在手心，直接压搓成小圆子。

7.依次做好全部，放在打湿拧干的布上。

8.打散一个鸡蛋。

9.锅里倒1碗多点水，水开后下小圆子。

10.水再开圆子基本漂浮，舀两大汤匙的米酒下锅，搅散。

11.米酒汤再次煮开将打散的鸡蛋液淋入锅中。

12.锅再开即可关火，米酒元宵蛋花羹就完成。

烹饪技巧

1、打入蛋花前也可勾芡汁，用淀粉或莲藕粉均可。如有桂花糖用上一些更加香醇。2、小圆子一次可多做些，冷冻在冰箱里，吃起来就方便了。