蒲公英肉馅馄饨是一种不被人熟知的馄饨种类。这道菜最大的特点馅料的口味。蒲公英的口感我之前并不了解,只知道它是一种药材。那天我在网上偶然看见它的烹饪方法,知道它也可以作为烹饪素材,那么便大胆尝试了一下。口感很清香、清脆,非常值得一试!
主料
猪肉馅 :500辅料
芝麻油 :适量具体步骤
1.准备好食材
2.蒲公英去掉杂质,用清水浸泡20分钟,洗净,用开水焯一下,挤去水分,切碎待用,
3.猪肉糜放入炒锅,磕入2个鸡蛋,
4.放入姜末,葱花,料酒,盐,糖,老抽,胡椒粉,五香粉,鸡精,芝麻油往一个方向搅拌上劲,
5.放入蒲公英,加些植物油,搅拌匀,
6.蒲公英肉馅做好了
7.取一张馄饨皮子,放入适量馅,包成馄饨,
8.锅里水开,放入馄饨煮熟,
9.再用辣椒酱,姜,葱花,蒜末,盐,糖,先抽,芝麻,鸡精,开水等调成汁,
10.把浇汁拌入馄饨即可享用。
1.焯蒲公英的水里放些植物油,焯好的蒲公英颜色很绿。2.猪肉糜比较瘦,可以加些植物油。3.蒲公英与肉馅的比例是1:14.放入鸡蛋,肉馅比较嫩。