美味的紫荆酥,做法不仅简单,而且营养丰富,口感酥松软绵,是一道深受人们喜爱的面试制品,其主要是由紫薯搭配其他食材经过高温烤制而成。经过烤制的紫荆酥,不仅色泽金黄诱人,香气四溢,薄薄的外皮,饱满的内陷,是一种味蕾上的美妙体验。
主料
水油皮猪油 :50辅料
红色食用色素 :0.5g具体步骤
1.水油皮材料混合放入面包机揉出膜。
2.油酥材料混合揉成团。
3.分别分成16份,搓球。
4.水油皮压扁,包入一个油酥收口搓圆。
5.依次搓好,铺上保鲜膜松弛15分钟。
6.取一块擀长。
7.翻面从上到下卷起。
8.依次全部卷好,铺上保鲜膜松弛15分钟。
9.取一个松弛好的卷擀长。
10.从上到下再次卷起。
11.取一块面团从中间捏一下对折。
12.压扁擀圆。
13.紫薯馅分成30g一个搓成球。
14.擀圆的皮包入香芋馅收口搓圆。
15.擀成薄饼。
16.用剪刀剪成均匀的六份,在每一份上用刀划上两口子。
17.把每份的角都捏在一起做成花瓣的样子。
18.用筷子沾红色食用色素点几个圆点点缀一下。
19.烤箱预热150度,下层烤20分钟,注意随时观察不要上色。
20.取出彻底放凉。
21.酥的掉渣,很漂亮的一款小点心,适合老人孩子。
白皮酥最好不要烤上色,原色最好看,所以一定要远离上火,温度也不能太高,一旦上色就失去了本来的感觉。