准备时间:
1小时55分钟 烹饪时间:
60分钟主料
猪蹄 :
1个 茶树菇 :
5 芸豆 :
30颗 辅料
盐 :
1勺 姜 :
1块蒜 :
1个 莲子 :
10ml薏仁 :
2勺大枣 :
2个 具体步骤
1. 茶树菇洗净,芸豆泡开水里面一个小时。
2. 洗净猪蹄、在锅中焯水去腥。
3. 焯好的猪蹄用冷水冲,然后放入砂锅。
4. 砂锅加半锅水,加入姜,蒜,莲子,大枣。先大火炖,沸腾后,转小火慢炖。(砂锅不废水)
5. 依次放入泡好的芸豆,茶树菇。小火慢炖。
6. 快起锅半小时前加入盐。然后快起锅时放入芹菜夜,葱白。
烹饪技巧
猪蹄买回来后烧下毛,放在水中泡会。然后用水焯哈,焯的时候加点花椒,料酒,醋。