底部被煎得金黄,顶部撒着芝麻葱花的生煎包,一出炉,鲜香扑鼻,面皮软如松,肉馅鲜嫩,咬一口满嘴汤汁,肉香、油香、葱香、芝麻香在口中久久不散,一点都不会让人因荤馅而感到油腻,且刚出炉时品尝最佳。有人喜欢将生煎包当作主食,也有人视为零食,不管怎样品尝,它都是一道难得的美食,老少皆宜。
主料
猪肉馅 :300辅料
葱花 :适量具体步骤
1.猪肉馅中加入盐,酱油,料酒,花椒面,葱花,姜末一个方向拌均匀,倒入熟豆油搅匀。
2.前一天发好的面,加入小苏打反复揉匀,方法参考发面饼:
3.面揪成剂子,擀成饼,加入馅包成包子。饧十分钟。平底锅加少许油,烧热后放入包子,不要太密,因为是发面,熟了会涨的。改小火,底下皮稍硬了,加入半碗水,盖严锅盖,闷上十到十五分钟,时间长短根据包子大小来定。
4.时间到,出锅,底下焦黄,很有食欲。
1、做这个不适合人多吃,因为锅小,一次只能做八个。2、包子作好后饧五到十分钟再入锅煎。3、一定要小火,不要煎糊。