主料
辅料
具体步骤
1.藕去皮,切薄片,放清水中洗去藕粉
2.码整齐,切成丝,再切碎
3.猪肉是在市场直接绞好的,加入切好的葱花,加老抽,生抽,加少量清水朝一个方向搅拌,让肉吃进水分,再加少许油,姜粉,和盐调味,加入切好的莲藕拌匀
4.面粉揉成光滑的面团,醒1个小时
5.分成等份的面剂子
6.撒面粉,压扁
7.擀成圆形面片,中间略厚,四周略薄
8.包好,码放整齐
9.下锅煮熟,小碗里加生抽,醋,香油,再放入多多的油泼辣椒,蘸着碗汁,开吃吧
烹饪技巧
1、吃不了生姜的味道,所以放的姜粉,不介意的话可以直接加入生姜末2、往肉馅里面打水,这样口感更好