准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
冬瓜 :
250 猪瘦肉 :
30ml 蟹味菇 :
50 辅料
盐 :
适量油 :
适量料酒 :
5ml 淀粉 :
少许鸡精 :
少许葱花 :
10姜末 :
3香油 :
少许· 具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.冬瓜去皮切薄片。蟹味菇去掉老根洗净,猪肉切肉片加入料酒,淀粉,盐腌制片刻。
3.肉片开水焯烫变色备用。
4.锅中油烧热爆香葱姜,倒入冬瓜翻炒。
5.加入蟹味菇和适量的开水。
6.加盖大火煮至10分钟。
7.然后加入盐。
8.再放入焯烫过的肉片。
9.继续煮上2分钟,加少许鸡精。
10.淋入少许香油关火。
烹饪技巧
肉片焯烫一下,最后再放入汤中,这样能保持肉片嫩滑的口感。