主料
辅料
具体步骤
1. 红椒、蒜苗、蒜头洗净切片,备用。
2. 猪肉片加入少许盐、鸡粉、太白粉腌约20分钟,备用
3. 起一油锅,油温烧热至约150℃,将作法2的猪肉片过油,至表面变白捞起,再放入蒜头片炸香后,捞起备用。
4. 另起一锅,倒入适量的油烧热后,放入作法1的红椒片、蒜苗片及作法3的蒜头片爆香后,放入作法3的猪肉片拌炒均匀。
5. 再放入沙茶酱、蚝油、盐、鸡粉调味均匀后,以太白粉水勾芡,炒至汤汁收干即可。