凉拌海蜇头是流行于上海街头的一道传统名菜。它的做法相对于其他的菜系要简单得多,只需要将海蜇头泡好之后切成丝,再加上黄瓜丝,放上酱油、麻油、醋等混合掺半均匀即可。因为海蜇头有清热解毒、助消化的作用,所以在春夏季节食用是效果绝佳的时候。
主料
黄瓜 :50辅料
盐 :5具体步骤
1.黄瓜切丝,放盐进味。
2.将海蜇头浸泡,泡发。
3.海蜇切丝。
4.海蜇头与黄瓜放入酱油、麻油、醋一起搅拌。
重要之极:黄瓜要先腌制,出水后捏干,再拌。海蜇头买来后要浸泡,(至少24小时)去掉盐味才行。可在做之前掐点下来尝尝不咸了再做。否则后果自负。。。