准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
猪蹄 :
2个 花生 :
100 辅料
油 :
适量花椒粒 :
适量 八角 :
适量 大葱 :
1颗辣皮子 :
适量老抽 :
适量盐 :
适量 大蒜 :
适量 香菜 :
3棵料酒 :
适量 具体步骤
1.剁好的猪蹄,下锅里煮一下,盛出浮沫不要。
2.准备配料:花生、葱、姜、辣皮子清洗干净
3.锅里放油后加入冰糖慢慢熬化
4.冰糖熬至焦糖色,立刻下入剁好的猪蹄翻炒,片刻后加入花椒粒和八角
5.猪蹄炒匀上色后加入葱姜辣皮子翻炒
6.淋入老抽后加盐适量
7.倒入高压锅,加入花生米
8.准备好青椒、蒜片
9.高压锅压30分钟后转入炒锅,加入青椒片和蒜片
10.盛出后撒上香菜末
烹饪技巧
猪蹄里加入花生味道会很棒!