主料
猪脚 :350辅料
盐 :适量具体步骤
1.猪脚切成均等大小的块,配料准备好。
2.冷水,给猪脚飞水。
3.飞过水的猪脚,用料酒腌一会。
4.锅里少许油,爆香姜片、八角、桂皮。
5.滑入猪脚,炒至变色。
6.调入老抽翻炒至全部着上色。
7.加入一小勺白糖提味。
8.翻炒后,加入适量水,并且加入香叶和除了盐以外的调料。
9.为了省时,装入电压力锅中。
10.调至最末档位:蹄筋。
11.熟了后,再倒入炒锅中收汤,并且加入适量盐,汤汁留一点味道更浓,我的女儿喜欢用汁来拌米饭吃。
八角桂皮香叶,可每样放一点点。喜欢蒜味可出锅时加蒜提香。