准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
虾皮 :
20米饭 :
500 鸭蛋 :
2个 辅料
油 :
适量生抽 :
适量葱 :
适量 红
萝卜 :
适量 具体步骤
1.红萝卜洗净切丁,葱洗净切葱花,其他出来备好;
2.置锅火上加入适量的油加热,将打散的鸭蛋倒入,炒熟盛出备用;
3.原锅加入油加热,倒入红萝卜煸炒,再加入虾皮爆香;
4.虾皮稍微焦黄,倒入葱白;
5.再加入白米饭翻炒;
6.炒至米饭松散,受热后加入生抽,使白米饭均匀上色;
7.最后倒入炒好的鸭蛋,翻炒均匀;
8.倒入葱花关火出锅。
烹饪技巧
1鸭蛋使用滑炒的方式;2虾皮本身是咸的,所以生抽加一点就够了,如果想更好的上色就用老抽。