准备时间:
30分钟 烹饪时间:
20分钟主料
黄油 :
100蛋黄 :
2个 玉米淀粉 :
100 低筋
面粉 :
100 辅料
盐 :
1糖粉 :
60 具体步骤
1.蛋黄蒸熟
2.用汤匙压扁蛋黄,从筛网过滤出来
3.低粉和淀粉混合后过筛
4.软化的黄油加糖粉
5.用电动打蛋器打至体积稍微变大,颜色变浅
6.将蛋黄蓉倒进,打均匀
7.再倒入粉类
8.捏成面团,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏一个小时
9.取出一小块面团,搓成圆形,放进铺了油纸的烤盘中,用大拇指按压,就会出现自然的裂纹
10.全部做好了
11.烤箱预热165度,放中层,烤14分钟左右
12.出炉了
烹饪技巧
烤制时间因烤箱脾气而定