自己做的牛奶小蛋糕如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：85
植物油 ：50
鸡蛋 ：5个
白糖 ：70
牛奶 ：50

辅料

白醋 ：1滴
盐 ：1小勺

具体步骤

1.将蛋白黄分离，分别装在两个盆里

2.2.蛋黄单独放在一个盆里

3.3.先用打蛋器低速打一分钟，将蛋白打出鱼眼泡

4.4.然后用中速打发3次加入白糖50克，转高速打至蛋白硬性发泡成奶油状

5.将蛋黄里加油50克、奶50克、白糖20克、盐1克用打蛋器低速搅匀

6.将面粉过筛倒入蛋黄里用刮刀上下翻拌

7.将蛋黄翻拌均匀

8.挖三分之一蛋白放入蛋黄面糊中切拌均匀

9.再将所有蛋白倒入切拌均匀

10.将纸杯摆放在烤网上

11.将蛋糕糊装进每个纸杯里

12.将烤箱预热120度放入蛋糕低温烤20分钟

13.将小蛋糕放至稍凉即可品尝了

烹饪技巧

用打蛋器打发蛋白要打至奶油形状，使蛋白液能挂住在打蛋器上不往下滴就可以了，蛋白和面糊一起搅拌的时候要上下翻拌不要打圈。