准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
中筋
面粉 :
100 辅料
枧水 :
2自制转化糖浆 :
75熟面粉 :
适量蛋黄水 :
适量玉米油 :
25枣泥馅 :
适量 具体步骤
1.转化糖浆,枧水,玉米油混合。
2.筛入面粉。
3.拌均
4.装袋放入冰箱冷藏一个小时左右。
5.称出饼皮每个20g,枣泥馅每个30g,月饼模里放些面粉,抖出,放入包好的枣泥月饼胚。
6.压出月饼。
7.烤前喷水,烤箱预热200度烤5分钟。
8.取出刷蛋液继续烤15分钟左右。
9.烤好了。
烹饪技巧
无