主料
牛里脊肉 :150辅料
姜 :适量具体步骤
1.所有材料准备好。
2.牛里脊肉切大片
3.牛里脊肉泡去血水,用料酒、生抽、盐、白糖和油抓匀腌制20分钟,土豆切5毫米厚菱形片,青红椒斜切片,葱姜蒜切片。
4.热锅凉油炒去牛肉的血水
5.放葱姜蒜和花椒粉、白胡椒粉和十三香炒出香味盛出。
6.用原锅,再倒点油,倒入土豆片翻炒。
7.炒饭土豆边缘略发焦放入少许盐。
8.放入一小勺红油豆瓣酱
9.放入青红椒翻炒均匀。
10.倒入炒好的牛肉片,放味极鲜酱油翻炒均匀。
11.放少许味精炒匀即可出锅。土豆软糯,牛肉香嫩,很下饭啊!
牛肉切片后冷水泡去血水腌制再炒,口感更嫩!