准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
面线 :
100公克 排骨 :
500公克 当归 :
1片熟地 :
1片川芎 :
3片黄耆 :
10公克 红枣 :
8粒 枸杞 :
10公克桂枝 :
3公克桂皮 :
2公克水 :
1000㏄米酒 :
100㏄ 辅料
具体步骤
1. 将排骨剁块,再与所有中药材洗净,备用。
2. 烧一锅滚沸的水,将作法1的排骨放入沸水中汆烫去血水后捞出,备用。
3. 另热一锅,放入1000㏄的水、作法1的所有中药材、作法2的排骨块及米酒煮至滚沸,转至小火炖煮约1小时即为药炖高汤。
4. 烧一锅滚沸的水,将面线放入沸水中汆烫约2分钟,捞出盛入碗中。
5. 将作法3的药炖高汤加入作法4的面线中即可食用。