准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
酵母 :
2水 :
132高筋粉 :
90 奶粉 :
9盐 :
3糖 :
30 鸡蛋 :
18卡士达酱 :
45 辅料
具体步骤
1. 将中种材料揉制成团,放入冷藏室发酵17小时.
2. 撕成小块,和主面团材料揉制成团,加入软化的黄油继续搅拌完全阶段。
3. 放于容器内,盖上保鲜膜,室温松弛30分钟。
4. 分割滚圆,松弛20分钟。
5. 擀卷两次,每次间隔10分钟。
6. 放入土司模内,发酵至9分满,用剪刀在中间剪几下。或者用利刀划一道
7. 开口处放上切成小条的黄油。【此黄油需要另外准备】
8. 烤箱预热。180度30分钟下层烤制,上色及时盖上锡纸。