主料
鸡蛋 :50辅料
砂糖 :15具体步骤
1.除黄油,所有材料揉成成盘面团,然后加入黄油揉至出膜
2.揉好后滚圆,放盆内盖保鲜膜,放入烤箱,调30度进行一次发酵
3.大约两小时左右,发酵成两倍大
4.拉开能看到网状组织
5.擀平,压出气泡,排气
6.分割成80g左右,6份
7.滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟
8.擀成椭圆形面片
9.由下往上推压至收口,成榄形
10.在烤箱内放两碗热水,调40度,20分钟,将整形好的面团放入,进行二次发酵
11.发酵好后,成1.5倍大,取出,在表面上挤上卡士达酱,涂上蛋液
12.烤箱预热175度,中上层,20分钟左右即可