主料
圆茄子 :1个辅料
胡椒粉 :1茶匙具体步骤
1.主料。
2.猪肉末里加盐,料酒,胡椒粉,五香粉,葱末,姜末,1个蛋清,朝一个方向打匀上劲儿。
3.茄子去皮切连刀片。
4.抹少许面粉。
5.酿入肉末。
6.鸡蛋加面粉和玉米淀粉,盐。
7.加适量水拌成稠糊。
8.茄盒挂糊,炸制。
9.茄盒炸至金黄。
10.捞出。
11.炒锅倒油,炒香姜末,蒜末。
12.加水,盐,老抽。
13.放入茄盒。
14.放入2汤匙辣酱一起炖10分钟。
15.炖至汤汁略干撒少许葱末即可。
茄子和蒜是最搭的,所以蒜末的量可以大些。