美味的黑巧克力冰激凌如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

这道黑巧克力冰激凌可谓是甜品控冰淇淋控的福音了，黑巧克力冰激凌的味道由于黑巧克力的加入，使得黑巧克力冰激凌的整体味道有一些偏苦，但是正是黑巧克力冰激凌偏苦的味道和口感才使得这道黑巧克力冰激凌更加有魅力，更加的受到欢迎。

主料

巧克力 ：100
鸡蛋黄 ：2个
牛奶 ：50
白砂糖 ：30
白兰地 ：10
奶油 ：200
可可粉 ：5

辅料

巧克力酱 ：适量

具体步骤

1.蛋黄、牛奶和糖装入容器中

2.加入可可粉

3.隔热水慢火加热并用手抽不停搅拌，直到成为浓稠的乳液状，取出，隔凉水冷却待用

4.黑巧克力加入100克淡奶油，隔热水充分融化

5.加入白兰地增香

6.将蛋黄乳液和巧克力融液混合均匀

7.淡奶油打发到出现纹路，有流动性即可

8.将第6和第7步的两者混合均匀，如图，拌好后的冰激凌糊应该非常浓稠。

9.将冰激凌糊倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻4个小时以上。如图，经过冷冻之后冰激凌已经成型了。可以直接用勺子舀着吃。

10.讲究一点的话就挖成冰激凌球，放在漂亮的容器里，再淋上一些巧克力酱，立马就变得高大上了！

烹饪技巧

1、蛋黄一定要隔水加热，不停搅拌至完全煮熟。2、巧克力融化的温度控制在50度以下，否则会影响品质。3、拌入打发的淡奶油之前，巧克力蛋奶乳液的温度不能超过30度，否则容易使奶油消泡。4、冰激凌冷冻成型即可，冻得太硬了会挖不动。