主料
辅料
具体步骤
1.1.瘦肉切丝,用淀粉、老抽抓匀,放置备用
2.2.土豆切丝,用清水漂洗一次,再用清水泡着
3.蒜拍碎,姜切丝,大葱滚刀切小块
4.锅里烧油,等油八成热倒入葱、姜、蒜和花椒煸炒出香味,加入瘦肉丝大火翻炒
5.5.瘦肉刚变色,加入豆瓣酱翻炒均匀
6.6把沥好水的土豆丝倒入锅里,不断翻炒,然后放入适量的盐继续翻炒,即将出锅前加入适量鸡精调味即可。
烹饪技巧
肉丝稍微切细一点,炒的时候多翻炒,避免土豆粘锅!