主料
低筋面粉 :180辅料
泡打粉 :3具体步骤
1. 黄油在室温下软化后加入红糖搅打均匀,分次加入蛋液,继续快速搅打至均匀的奶油糊。
2. 将面粉、奶粉、泡打粉筛入奶油糊中,用手抓成均匀的面团。
3. 将面团擀成大约0.25cm厚的皮,用保鲜膜盖好,让入冰箱冷藏1小时。
4. 取出冷藏的面皮,用人形模具刻出饼干胚。
5. 在烤盘上垫上油纸,把饼干胚放在烤盘中。
6. 烤箱预热10分钟左右,160°,再把烤盘放入烤箱,烤20分钟左右,熄火后用烤箱的余温焖几分钟即可。
冷藏目的为的是定型,也可以用冷冻,但不要让面皮变硬。