主料
新鲜沙虾 :400辅料
姜 :1块具体步骤
1. 沙虾用剪刀剪去虾须、虾脚;
2. 在虾背上切一刀(可以让虾更容易入味);
3. 用厨房纸吸干水分;
4. 蒜头和生姜分别剁碎;
5. 锅里放稍多一点的油,放进全部姜蓉和一半的蒜蓉,爆香;
6. 倒入沙虾,中小火煸炒;
7. 煸炒至虾转色,虾壳变脆后,倒入砂糖;
8. 淋入酱油,翻炒均匀(喜欢酒香的还可以淋几滴酒,我没放);
9. 把剩下的一半蒜蓉倒进锅里,翻炒几下即可出锅。
今天的蒜香虾跟往常有点不同,最大的区别就是我把蒜蓉分两次加入,开始把一半蒜蓉跟姜蓉一起爆香,等虾快好的时候再把另外一半的蒜蓉放进去,翻炒几下就出锅,这样蒜香味会更香浓。