大热天的,除了想喝水,吃凉拌,吃冰西瓜,和各种冰镇饮料以外,好像没有没什么东西想吃的,整天胃口都不好,看见饭,碰都不想碰一下,这时候就需要一些很开胃或者很下饭的菜,来刺激一下那已经热到傻和冰到麻木的味觉。今天要介绍的就是一道色彩搭配好完美的菜——三色的虾仁笋片。
主料
虾仁 :260辅料
老姜 :2片具体步骤
备好食材:虾仁去壳去肠,胡萝卜、莴笋削皮洗净;老姜,小葱洗净
虾仁用适量料酒,胡椒粉,淀粉、盐抓匀,腌制片刻;
莴笋、胡萝卜切花刀;老姜切丝,小葱切段,一部分小葱切葱花;
煮锅倒入适量清水,调入适量植物油,盐烧开,放入胡萝卜、莴笋焯至5成熟捞出,沥干水分;
炒锅烧热后,调入适量油,放入姜丝、葱段煸香后,去掉姜丝,葱段;
放入虾仁快速滑炒至变色;
入莴笋片,胡萝卜片翻炒;
调入适量盐,翻炒均匀;
关火,起锅,撒葱花。