淹茄子作为一道家常菜，几乎每家每户都会进行制作，不仅美味而且下饭。所需要的食材主要为茄子。茄子作为人们餐桌之上出现最为频繁的一道食材，肉质鲜美，营养价值丰富，长期食用可以有效的预防癌症。将美味的茄子与多种调料进行混合，随着时间的流逝，经过发酵，美味可口。
主料
茄子 ：适量辅料
盐 ：适量具体步骤
1、茄子去蒂洗干净，切成连在一起的条状；
2、锅加水烧开，茄子放笼屉蒸上二十分钟，取出控干水份；
3、香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、在少放一点糖，拌匀；
4、茄子放凉了，把切好的菜末包在茄子里，慢慢的码好。放48小时就可以吃了。（注意茄子吃不了可以放冰箱里，那样不容易坏的。）
千里飘香谷
