要问我最喜欢吃哪种菇的话,我肯定会大声告诉你是杏鲍菇,杏鲍菇口感十分爽滑,脆爽脆爽的。一般在家里我都会用蒜的,而且是特定的腊八蒜来炒,做腊八蒜炒杏鲍菇,这样炒出来的味道特别鲜美。我就特喜欢我老公l来炒这道菜,他做的特讲究火候,做出来特好吃。
主料
杏鲍菇 :一个辅料
盐 :适量具体步骤
1. 杏鲍菇一只就够了,洗净切片
2. 腌好的腊八蒜15瓣,切片。腊八蒜很好腌,首先买个罐头吃干净,把瓶子刷干净空干水分,绝对不能有水,然后把干净的蒜瓣放进去倒上醋盖上盖子就好了,好吃的关键在蒜和醋上,腌的时候用刀把蒜底部切掉,既干净又腌的快,醋我用的是上好的米醋,腌出的蒜酸酸甜甜,山西醋腌出来就太酸不好吃。
3. 热油锅放入葱花和切好的蒜瓣,爆出香味
4. 放入切好的杏鲍菇,翻炒均匀,加适量盐和味极鲜,翻炒至杏鲍菇变软变熟,不能加水
5. 继续翻炒到杏鲍菇很软,肉变紧致就熟了,装盘