准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
红衫鱼 :
6条 辅料
葱 :
适量蒜 :
适量生抽 :
适量朝天椒 :
适量油 :
适量 醋 :
适量盐 :
适量料酒 :
适量 姜 :
适量 具体步骤
1.红衫鱼洗净,用厨房纸擦干水分
2.炒锅内放油,下入姜片,
3.姜片的颜色变为金黄后,逐条放入红衫鱼,不要搅动,晃动锅子使油均匀的在锅内晃动,这样煎出来的鱼不会掉皮
4.约一分半钟后,翻面,将另一面煎至金黄后,放入食盐使鱼入味
5.调入料酒,生抽,醋,葱姜蒜和朝天椒
6.中火炖煮一分钟后,出锅装盘,开吃
烹饪技巧
煎鱼时油温一定要热,而且不要不停的搅动,这样鱼容易掉皮,并且易碎!