准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鱿鱼 :
一只 辅料
青蒜 :
适量香芹 :
适量葱 :
适量 香菜 :
适量料酒 :
适量豆瓣酱 :
适量五香粉 :
适量老抽 :
适量 具体步骤
鱿鱼去皮,去内脏,冲洗后切丝。青蒜,香芹,葱切,香菜切段。
烧一锅开水放切好的鱿鱼丝,并放点料酒,时间稍微长一些,鱿鱼不怕煮。
另起一锅,放一点点油,把青蒜和芹菜炒段生,盛在碗中垫底。
油温7成热,放葱姜蒜和豆瓣酱炒香后加水,水开后放鱿鱼,加一点老抽和五香粉,水再开就可以盛出。
在盛着鱿鱼的碗里放花椒,辣椒面,干辣椒。
重新起锅,油不用太多,油温要热,差不多8-9成,然后浇在鱿鱼上,最后撒上芹菜叶也香菜即可。