口感好的烧饼如何做简单又美味

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

自发粉 ：280

辅料

花生油 ：适量
红烧肉 ：500
黑白芝麻 ：适量
杭椒 ：3个
红辣椒 ：2个
香菜 ：5根

具体步骤

1.1、自发粉280g放在容器中；

2.2、用温水倒入面粉中均匀和面等着发酵；

3.将黑白芝麻洗干净微火干煸拿出备用；

4.面团发酵至两倍大时取出，反复揉至面团光滑；

5.将面团分成一大，一小；

6.将一个小些的面团捏成面球，沾一层油，将面团搓成长条状，分成若干面剂；

7.将大些的面剂分成若干擀成圆片，另取一个小些的剂子揉圆沾一层油，放在圆片中央；

8.用圆片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼；

9.小饼刷一层水，粘一层黑白芝麻，

10.放入预热后的平锅，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。

11.将红烧肉捞出；

12.把红烧肉、红辣椒、杭椒、香菜一起剁碎；

13.将剁好的肉末夹在烧饼中可以享受了（我烙的饼是空心的正好用来夹肉）。

烹饪技巧

1、小火烙饼，我用了30分钟；2、小块面团揉的时候一定放点油，油面包在里面，烙出来的饼子是空心的，好夹各种食材。