准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
冷凍起
酥皮 :
6張蟹肉棒 :
6條蘆筍 :
6支白
芝麻 :
1大匙蛋黃液 :
1個 辅料
A料_紅糟 :
2大匙A料_糖 :
2大匙蠔油 :
1大匙 具体步骤
1. 蘆筍洗淨、切長段。
2. 起酥皮攤開,放入蟹肉棒及蘆筍,並均勻刷上A 料。
3. 一一包捲起來。並將酥皮封口朝下。
4. 刷上蛋汁並撤上適量白芝麻。
5. 烤箱預熱,將起酥蟹肉棒放入烤箱中,以180℃烤10-12分鐘至表面呈漂亮金黃即可。
烹饪技巧
起酥皮又有千層鬆餅皮之稱,它是以麵粉加水揉成的麵糰,並在中間包上一大塊油脂,反覆桿開、折疊,讓麵皮因油脂的隔離而產生層次感。現在市面上可以買得到現成的冷凍起酥皮,十分方便。