粉丝墨鱼肉丸汤这道美食,单纯从美食的名字上来分析,所需要的食材为粉丝、墨鱼、猪肉。墨鱼作为一种海鲜,味道鲜美,营养价值丰富,同时口感爽滑鲜嫩,粉丝色泽金莹剔透,口感Q弹,美味极了,随着时间的流逝,墨鱼的营养不断的进入汤汁之中,再加上粉丝、猪肉的参与,味道极为鲜美。
主料
墨鱼 :200辅料
姜 :适量具体步骤
墨鱼提前一天泡发。
撕掉黑色的膜和那块白色的骨头丢掉。
切成小块。
用开水加点酒把墨鱼烫一下。
放砂锅里加姜片、醋,大火煮开转小火炖一个小时左右。
选一块瘦一点的猪肉。
剁成细细的肉末。
放入酒、盐、鸡精、麻油,因为家里没有生粉了,我就放了半个蛋清,肉丸一样的嫩滑。
搓好放盘子里。
墨鱼炖好后把丸子放下去。
肉丸全部浮起来就说明煮好了。
倒一半在锅里煮开,放入粉丝,加入盐、鸡精调味。
装进汤碗、淋上香油,满屋飘香。
1、墨鱼上面黑色的薄膜不能要,炖之前开水里面加点酒飞水。煲汤时里面放两滴醋。