外酥里嫩的里脊肉,吃起来香嫩可口,肉质鲜嫩细腻,快速的煸炒出锅,使肉质保持嫩滑的口感,融合了调料,味道非常的丰富,吃起来也不会觉得腻,经常在外面吃里脊饼之类的小吃,试着在家做做这道醋香嫩滑肉,做法简单,成品美味可口,可以根据自己的喜欢加入适量的青菜。
主料
里脊肉 :350辅料
油 :适量具体步骤
里脊肉一块备用
将里脊肉洗净均匀的切片
用湿淀粉抓开,再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆
木耳泡发过水焯一下
洋葱、胡萝卜去皮洗净,青椒洗净都切片
大蒜和姜切碎
炒锅加入适量的油,上浆的肉片滑油
姜所有的配料一起滑油
炒锅留底油,爆香姜蒜末
加点水、蚝油、料酒、老陈醋、盐、一品鲜酱油
加入滑好油的肉片及配料,加少许蘑菇粉、水淀粉翻炒均匀
出锅装盘
青椒可以是尖椒。