准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
猪肉末 :
80 茄子 :
3个 辅料
姜 :
适量盐 :
适量蒜末 :
适量生抽 :
适量蚝油 :
适量油 :
适量 具体步骤
1.肉末加适量生抽、盐、五香粉搅拌均匀,腌制10分钟入味。
2.茄子洗净切成长条。
3.姜蒜末爆香油锅,将肉末翻炒到变色,煸出油汁,盛出待用。
4.用锅内底油,放入茄子翻炒到变软。
5.加入炒好的肉末,少量清水、生抽、盐、蚝油,翻炒均匀,煮到茄子软烂,放鸡精收汁即可。
烹饪技巧
*茄子比较吸油,炒肉末的时候稍微多放一点,用肉末煸出的油汁炒茄子更加香口。*喜欢吃辣的朋友,在步骤5的时候也可以放些辣豆瓣酱来调味。