准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
羊肉 :
1500 辅料
生姜 :
适量干红椒 :
适量老抽 :
适量盐 :
适量 花椒 :
适量 枸杞 :
适量 红枣 :
适量香叶 :
适量料酒 :
适量大料 :
适量桂皮 :
适量 具体步骤
1.羊肉洗净
2.锅内加清水,放入料酒和姜片
3.放入羊肉焯水
4.水龙头下冲洗干净
5.准备香料
6.把焯过水洗净的羊肉放入砂锅内,加香料
7.加姜片
8.倒入一袋黄酒
9.加少量水和老抽,开锅后小火慢炖一小时左右
烹饪技巧
现在的羊肉膻味不重,不需要经过太复杂的处理。料酒多放点,水少放点,肉香。