溜茄饼这道菜虽然主菜是茄子,但是它的配料却不能忽视。茄子又分为青茄、白茄及紫茄三种。今天这道菜是用的青茄子。青茄子有丰富的维生素和蛋白质,可以有效的延缓衰老,夏天尤为重要。溜茄饼吃起来软香可口,它的汤汁拌米饭非常的好吃,
主料
茄子 :2个辅料
姜 :适量具体步骤
1.茄子洗净切片。
2.辣椒切碎,葱姜蒜切碎。
3.茄子上沾满干淀粉。
4.锅中倒入油烧热,放入茄子炸熟。
5.炸好的茄子捞出控油。
6.锅中留底油,放入葱姜蒜爆香。
7.放入适量清水,放入盐、味精、老抽、番茄酱、糖。
8.放入炸好的茄子饼,放上辣椒末。
9.盖上锅盖焖至汤汁收干即可。