主料
排骨 :500辅料
油 :适量具体步骤
1.原材料。
2.调料。
3.锅中倒入适量水烧开,放入排骨焯水2分钟。
4.香菇切成块。
5.锅中倒入适量油,放入花椒爆香,花椒捞出。再放入焯好的排骨进行煸炒。
6.待排骨变色后放入3小勺料酒和4小勺老抽及1小勺白糖。再放入大蒜,姜,香叶,八角,桂皮继续煸炒3分钟。
7.倒入开水,没过排骨,然后再放入适量盐,盖锅盖大火改中小火炖煮20分钟。
8.20分钟后放入香菇,继续炖煮。
9.待排骨软烂,汤汁收浓时,放入少许鸡精,即可食用。
1、白糖也可以用冰糖替代。2、排骨软烂,汤汁收浓时,可以食用。